El sector de alimentos y bebidas es muy importante para la economía colombiana debido a la cantidad de empleos que genera. Te mostramos el panorama actual del sector y las recomendaciones para reinventar tu negocio durante la pandemia.
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Contenido del artículo
- Coronavirus: impacto en restaurantes, bares y discotecas
- Protocolos de seguridad para tener en cuenta
- Medidas para reactivar el sector
- ¡El sector se reinventa! algunas ideas para los restaurantes bares y discotecas
A principios de 2020 se mostraban unas cifras positivas para el sector, sin embargo, en el mes de marzo el sector se convirtió en uno de los más afectados por la coyuntura del coronavirus por el cierre obligado de sus establecimientos.
El sector de alimentos y bebidas es muy importante para la economía colombiana debido a la cantidad de empleos que genera. En el 2019 la cantidad de establecimientos y de empleos del sector fue:
- 800.000 restaurantes y bares
- 1.500.000 personas ocupadas en el sector
- 6,8% del total de población ocupada
Coronavirus: impacto en restaurantes, bares y discotecas
Entendiendo que es un sector que se sostiene a partir de ingresos diarios lo cual lleva a tener grandes retos para su recuperación. Algunos restaurantes pueden operar con el envío de domicilios, pero los bares y discotecas no ven otra opción por el tipo de negocio que tienen, donde es más importante la experiencia que el consumo. Estos son algunos impactos en el sector:
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Protocolos de seguridad para tener en cuenta
Con el objetivo de proteger la salud de los clientes y equipos de trabajo y recobrar la confianza del consumidor, el ministerio de comercio presentó el protocolo de medidas de bioseguridad adaptadas para gastrobares, bares, discotecas y espacios de música en vivo, las medidas son las siguientes:
Medidas para reactivar el sector
- Se señalará debidamente las posiciones de trabajo y las rutas de circulación de usuarios.
- La distancia entre mesas será de 2 mts según lineamientos del MinSalud.
- Las únicas zonas de preparación de pedidos serán cocina y barra.
- Control en el acceso del establecimiento con medición de temperatura, gel antibacterial, tapabocas.
- Se realizarán nebulizaciones semanalmente en las instalaciones para desinfectar e higienizar su ambiente.
- No se tendrán menús ni cartas impresas. Los productos se expondrán en televisores, redes sociales, código QR, app o una parte visible para todos los clientes.
- Se realizarán limpiezas profundas del establecimiento, cada 3 horas.
- Para grandes discotecas se sugiere el uso de cámaras térmicas y tapetes de desinfección.
- Se debe repensar las restricciones horarias para no concentrar los usuarios en una misma hora de salida o entrada.
Fuente: Asobares
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¡El sector se reinventa! algunas ideas para los restaurantes, bares y discotecas
Si tienes un bar, puedes considerar captar recursos con conciertos vía streaming.
También puedes brindar cursos de coctelería a los clientes.
Si tienes un restaurante, puedes revisar la posibilidad de brindar experiencias desde casa, como preparación de platos con implementos enviados a domicilio.
Además, si el establecimiento es propio, puedes pensar en alquilarlo para otros fines como canales de distribución de alimentos.
También puedes ofrecer servicio a domicilio mediante diversas plataformas.
Descarga el informe completo para conocer el panorama del sector restaurantes, bares y discotecas en Colombia:
Este es un sector que se sostiene a partir de ingresos diarios lo cual lleva a tener grandes retos para su recuperación, sin embargo, seguir las medidas de bioseguridad, las iniciativas de apoyo y las ideas para reinventarse son algunas oportunidades para afrontar este momento.
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